المندي
اربع دجاجات
كيلو ارز بسمتي
ملعقة زعفران اربع حبات لومي
اربع حبات هيل
ملعقة كبش قرنفل
ملعقة زعفران
لوز
اربع قطع فحم
زيت زيتون
الطريقة :
يغسل الدجاج جيدا ويوضع على النار و توضع جميع البهارات عليها و تترك حتى تنضج
يغسل الارز و يوضع في الطنجرة وتوضع عليها ماء الدجاج بعد ان يصفى من البهرات و يترك حتى ينضج
ياخذ الدجاج و يحمر في الفرن ثم تاخذ قطع الفحم و تجمر على النار
ثم ياتى بصحن عميق و يوضع به الزيت و ياتى بصينيه الدجاج و يصفط الدجاج على جوانب الصينية و يوضع صحن الزيت و يوضع الفحم داخل الزيت و يغطى جيدا و يترك مدة نصف ساعة
عند نضج الارز يوضع الزعفران على الارز ثم يعمل حفرة داخل الارز و يوضع الصحن به الزيت و يوضع الفحم و يغطى جيدا ويترك نصف ساعة بعد ذللك يرفع الفحم ويشرب الزيت للارز و للدجاج
و من ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بلوز و يقدم بجانبة انواع السلطات و البن
صحتين و الف عافية
الجمعة أكتوبر 24, 2008 3:03 pm